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とっても美味しい雪室野菜たち

北信州の飯山市のあいこう農園さんから雪室で低温貯蔵された紅くるり大根と雪下ツリーケールが届きました!

雪室で貯蔵された野菜は、寒さから身を守る為にデンプンを糖に変えたんぱく質をアミノ酸に変える性質があります。

だから、雪室に貯蔵された野菜は甘みと旨味が凝縮してとっても美味しいんです。

あいこう農園さんから届いた紅くるり大根も美味しいので是非この機会に味わって欲しいですね(^o^)

昨年の12月にクリスマス用に送って頂いていたツリーケールは何と雪の下から!

ツリーケールはまだ珍しく、マルシェの時も買いに来られた方が『これも食べられるんですか?』と聞かれるほど。その後飯山市の深い雪の下で長期間保存されて、色も綺麗で珍しく可愛らしい映えるツリーケールは後少しになります。