月別アーカイブ: 2021年3月

春の芽吹き

春と言えばやっぱり、筍・菜の花・山菜!                               3月に入りもう少しで桜の季節。

春の芽吹きのように、新しい芽吹きを願うばかりです。

#野蒜#行者にんにく#独活芽#花山葵#蕗の薹#たらの芽#山独活

ブラッドオレンジ

愛媛県産ブラッドオレンジ。

その色はまさにブラッドといわれるほど血のような色をした果肉です。ブラッドオレンジはコクがあり、爽やかな酸味が特徴です。ひと口食べると、ほかのオレンジよりも甘みが強く感じます。イタリア生まれのブラッドオレンジには、タロッコ種・モロ種・サングイネッロ種の品種があります。

ブラッドオレンジは、すっきりした酸味と豊かな風味、インパクトのある真っ赤な果実が特徴ですが、赤い果肉にはアントシアニンが含まれその色素によるものです。

ブラッドオレンジはアントシアニンの他、ビタミンCや葉酸なども含まれているので、今しかない国産のブラッドオレンジを食べて頂きたいですね♪

極太ホワイトアスパラ

佐賀県産の5Lサイズの極太なホワイトアスパラ。国産では全国でも一部の産地でしか栽培されていないホワイトアスパラガスは 、収穫期間も短いためとても稀少です。

今年はここまで太いホワイトアスパラが少なく貴重品です。

みずみずしくて、柔らかくシャキッとした歯ごたえと独特の甘味があってとても美味しいです。

な~にこの柑橘? オレンジ?!

何と両方ともレモンなんです(*_*)

色の濃いオレンジ色している方が、愛媛県産の紅レモンで、やや黄色っぽい方が静岡県産のレモネードです。

紅レモンは、独特の香りで、山椒のようないい香りがします。果肉はとてもジューシーで、香りは違いますが熟したユズくらいの酸味と甘みがあります。持ち味は何と言ってもこの適度な酸味もそうですが、何よりもこの独特の香りではないでしょうか。ジュースやカクテルはもちろんですが、いろいろな料理にも活かせそうです。

レモネードはそのまま食べられんです!レモンなのにレモンのような酸味はなく、みかんのような甘味と爽やかな酸味が特徴です。

そのまま食べられますがこちらもジュースやカクテルはもちろん、ソースやサラダにいろいろなお料理に活かせそうです。