日別アーカイブ: 2021年2月24日

沖縄産スターフルーツ・ピーチパイン

一足早い南国の香り

ピーチパインは比較的小ぶりのパイナップルで、表皮の色全体に赤くなったら食べ頃となります。香りがとても強く、確かに桃のような香りも含まれている気がしますが、甘い蜜のような香りが強いです。

 果肉は白っぽく、一見まだ若い普通のパイナップルのようにも見えますが、食べるととても柔らかくジューシーで、芯の部分も食べられるくらいです。熟し具合にもよりますが、完熟したものは驚くほど甘く、缶詰のシロップ煮のパインより甘いのではと感じます。

スターフルーツという名前は、この果実の断面が綺麗な星型をしていますね。和名のゴレンシ(五歛子)もここから付けられています。
若い間は全体に黄緑色で、食べるとリンゴのような酸味があり甘みはほとんどありませんが、熟すと黄色が強くなり、ほんのり甘味が出てきて酸味も穏やかになります。
また沖縄県は、スターフルーツの優良品種を「美(ちゅ)ら星」と命名し、商標登録しています。従来品種に比べて長卵形の整った果形で、糖度が10%程度と高く甘酸っぱくて食味が良いそうです。

ちょっと早い南国気分を味わってみては!