この月光という品種は栽培困難のため、なんと10数件しか栽培していないのです。

月光と言う品種は、何と言っても驚きの甘さがあります。しかも生で食べても苦みもなくシャキシャキとした触感でまるでフルーツを食べているような甘さです。

百合根は、古くから滋養強壮など薬用として珍重されてきた歴史もあります。百合根は一般的に茶碗蒸しなどのイメージですが、この月光は丸ごと揚げてもよし、焼いてもよし、蒸してもよしと『月光』そのものでひとつのお料理になります。