長野県飯山市の岡忠農園さんから待ちに待った雪室で長期熟成した紅芯大根が届きました。

岡忠農園さんは長野県知事のエコファーマーを取得されていて病害虫が発生しない限り農薬を使用いていないために安心・安全なうえ、雪室で長期熟成しているので野菜は寒さから守る為にデンプンを糖にタンパク質をアミノ酸に変える性質があるので、より甘みと旨味が引き立って美味しくなります。

今シーズンは試験的な為雪室に貯蔵したのは、数量は限定になりますが、今年の作付からは国産品がきれるこれから秋口にかけて出荷出来るようになります。